10 tips för att äta lokalt och minska energin som används för att producera din mat

Anonim

Att vara en "locavore" innebär att välja mat som odlas lokalt och är ett sätt att du kan hjälpa till att säkerställa att det finns mer mat att gå runt.

För att mata de förutspådda nio miljarder människor i världen år 2050 måste världen producera 70-100% mer mat. Denna oöverträffade ökning av livsmedelsproduktionen kommer att kräva betydande förändringar av markförvaltning, markodling och växtproduktion.

Detta kan inte uppnås utan tekniska framsteg som ökar avkastningen och minskar behovet av att använda kvävebaserade gödningsmedel. Frågan är hur detta kan uppnås hållbart, samtidigt som man hanterar klimatförändringen.

Här kommer "äta lokalt" in.

Vad äter lokala?

Den främsta anledningen till att äta lokalt är bra för planeten är minskningen av energiresurser som krävs för transport och lagring. I allmänhet, desto mer har en mat rest från "paddock to plate", desto större är dess inverkan på miljön. Detta beror på bränsle som används vid transport och ökade utsläpp av växthusgaser som används för kylförvaring.

Transportsättet är också viktigt. Att transportera mat med luft genererar 177 gånger mer växthusgas som levererar det.

Det globala livsmedelssystemet låter oss äta mat från hela världen året runt. Men matmiljöer påverkar negativt näringskvaliteten på färska livsmedel och på miljön.

Men samtidigt som man äter mat som odlas nära vart vi lever lever planetarisk mening, bönder marknader och livsmedel odlas mer hållbart (organiskt) ofta bär ett pris premie, och verkar riktas mot en trendig och riklig demografisk.

Bristen på definition av "äta lokalt" väcker också frågor om hur man ska integrera ekologiska och rättvisa handelsprodukter inom den större hållbarhetsrörelsen och hur man stöder utvecklingsländerna.

Globala försörjningskedjor ställer stora krav på ekosystem och naturresurser, och stora avstånd mellan var mat produceras och konsumeras ses ofta som bevis på ett ohållbart livsmedelssystem. Men det är inte alltid så enkelt som det verkar.

Ta fallet med skaldjur. Australien är i avundsvärt position att ha rankats i de fem största länderna för fiskeriförvaltningen och de flesta kommersiella fiskbestånden i Australien bedöms vara hållbara.

Emellertid importeras 72% av skaldjur som konsumeras i Australien. Överraskande är det liten skillnad mellan kolavtrycket av måltider gjorda med importerad fisk och skaldjur jämfört med de av tre inhemska viltfångad fisk.

10 tips för att äta lokalt

Så med tanke på att äta lokalt kan vara knepigt, här är 10 tips:

1: Bli bekant med mat som odlas eller produceras lokalt och vilken tid på året de är tillgängliga. Säsongsbetonade matguider är tillgängliga från vissa fruktmarknader och på nätet som en som utvecklats för sydöstra Queensland.

2: Leta efter lokala bönder marknader, gemenskap trädgårdar, livsmedelskooperativ och samhällsstödda jordbrukssystem. Green Connect är ett exempel på ett community-stödjande jordbrukssystem som är verksamt i Illawarra-regionen i New South Wales. I vissa stater som Tasmanien kan en blomstrande matturismskultur uppmuntra konsumenterna att äta lokalt men detta koncept har inte replikerats i andra delar av landet.

3: Väx din egen frukt och grönsaker och håll kycklingar i din egen bakgård, eller bli involverad i din lokalsamhälls trädgård och handla med grannar.

4: Läs etiketterna på förpackade livsmedel. Den nya "Made in Australia" -märkningen på livsmedel gör det lättare att bestämma var maten (och dess enskilda komponenter) har odlats, bearbetats och förpackats.

5: Välj mindre bearbetade livsmedel. Generellt är ju mer bearbetade en mat desto mer energi och vatten krävs i produktionsprocessen. Byt skräpmat med färsk frukt, nötter och grönsaker.

6: Ta Eco Friendly Food Challenge och få några vänner att gå med dig.

7: Kocka måltider med färska ingredienser i stället för att köpa färdiga måltider.

8: Fråga dina livsmedelsbutiker och tillverkare om ursprunget till maten du köper. Hitta frukt- och grönsakshandlare, slaktare, delikatesser och fiskare som säljer mat som produceras lokalt.

9: Begränsa ditt intag av alkohol och köpa lokalt odlad alkohol med den lägsta matmiljön möjligt. Om du gillar en viss öl eller vin, kontakta tillverkaren för att lära dig mer om sin miljöpolicy och för att förespråka mer miljövänliga produktionsmetoder.

10: Fair Food Forager-appen låter dig söka efter mataffärer som följer rättvisa och hållbara metoder.

Att skapa konsumenternas efterfrågan på mer lokalt och hållbart producerat mat ledes inte bara av matkampen Jamie Olivers matrevolution, utan också av vår egen australiensiska ungdomsmatrörelse, vars arrangörer är passionerade för att förbättra matleveransen för kommande generationer.